Кофейное печенье с изюмом и цельным фундуком

Энергетическое печенье с натуральным кофе, ванилью, изюмом и цельным фундуком. Божественно!

Ингредиенты:

180 г. сливочного масла
1 стакан сахарного песка
4 чайные ложки растворимого кофе
50 мл свежезаваренного кофе
2 яйца
2,5-3 стакана муки
1/2 чайной ложки ванили
1/2 пакетика разрыхлителя или соды (5 г.)
100 г. белого изюма
150 г. фундука
бумага для выпечки

Приготовление:

1.Размягченное сливочное масло смешать с сахаром до полного растворения. Всыпать кофейные гранулы. Все перемешать.

2. Добавить 2 яйца, теплый кофе из кофеварки и всё тщательно перемешать. Постепенно всыпать предварительно просеянную муку, разрыхлитель и ваниль. Поставить духовку прогреваться до 190 градусов.

3. Изюм предвариетльно замочить в горячей воде на 15 минут. Замет тщательно промыть и откинуть на сито, чтобы стекла вода. Изюм смешать с почти готовым тестом. Тесто готово, когда оно не липнет к рукам. Если липнет, добавьте еще немного муки. Противень застелить бумагой для выпечки или пергаментом. Тесто скатать в шар и убрать в морозилку на 10 минут. Холодное тесто размять руками, а затем с помощью скалки раскатать в пласт примерно 4-5 мм. На тесте получаются очень красивый кофейный рисунок. Круглыми формочками вырезать печенье. Каждую печенку украсить орехами. По 2-4 орешка, как вам больше нравится. Противень с печеньем убрать в разогретую духовку на 15-17 минут.