Печенье "Фруктовый салат"

Это печенье в буквальном смысле можно назвать фруктовым салатом. Помимо полезных злаков и шоколада здесь отруби, яблоко, банан, ананас и изюм. Невероятное удовольствие от вкуса!

Ингредиенты:

180 г. сливочного масла,
1 яйцо,
2 средних банана,
1 стакан мультизлаковых хлопьев,
3 столовых ложки пшеничных отрубей,
2 горсти тёмного изюма,
1 крупное зеленое яблоко,
1 горсть с горкой цукатов ананаса,
3 стакана муки,
1/2 чайной ложки ванильной пудры (можно ванильный сахар)
1/2 чайной ложки разрыхлителя (можно соду),
3 щепотки соли,
1/2 стакана тростникового сахара,
80 г. темного шоколада для украшения,
30 мл сливок(для покрытия),
декор (сердечки),
пергамент для выпечки,
силиконовая кисточка,
противень

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром. Добавить взбитое с солью яйцо и бананы. Их можно превратить в пюре в блендере или размять вилкой. Все перемешать. Всыпать отруби и мультизлаковые хлопья.

2. Изюм заранее замочить на 15-20 минут, тщательно промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы он был чуть влажный. Добавить в тесто. Зеленое яблоко в блендере измельчить до небольших кубиков. Слишком мелко не нужно. Всё перемешать.

3. Цукаты ананаса, также, как и яблоко, измельчить в блендере до средних кубиков.

4. Поставить духовку прогреваться до 180 градусов. К масляно-фруктовой смеси всыпать муку, ванильную пудру и разрыхлитель. Тесто получается плотным и эластичным. Оно должно легко скататься в шар и не липнуть к рукам.

5. Противень застелить бумагой для выпечки. Тесто раскатать на сухой, присыпанной мукой поверхности и с помощью формочек вырезать печенье. Для раскатки теста я использую силиконовый коврик. Удобно и ничего не прилипает. На противень я советую выкладывать печенье по 9 штук. Печенье увеличивается в размере и необходимо, чтобы между печеньем было расстояние. Противень с печеньем поставить в разогретую духовку. Выпекать 15-17 минут до золотистого цвета.

6. Готовое печенье выложить на решётку для остывания. Остудить. В небольшом ковшике на водяной бане растопить темный шоколад с небольшим добавлением сливок. Непрерывно помешивая растопить шоколад до состояния крема. С помощью силиконовой кисточки половинки печенья покрыть шоколадом. Чем качественнее будет темный шоколад, тем красивее будет глянец на печенье. Шоколад быстро застывает. И поэтому если вы намерены красить печенье, тут же посыпайте декором.