Курочка с капустой в красном вине и клюквой

Вы когда-нибудь пробовали обычную капусту в красном вине, с беконом, томатами, розмарином и клюквой?

Казалось бы, что все ингредиенты не сочетаются. Особенно смущает красное вино. Но в этом рецепте именно вино придает капусте тот самый вкус и аромат, раскрывая яркость клюквы. При этом дополняя куриное филе с хрустящей корочкой и терпким послевкусием розмарина.

Блюдо очень сытное, вкусное, ароматное. Подходит для тех, кто занимается в спортзале.

Ингредиенты: 2 порции

куриное филе — 320 г.,
капуста квашенная — 220 г.,
капуста белокочанная — 350 г.,
томатная паста — 100 г,
бекон — 50 г.,
клюква свежая — 50 г.,
красное вино — 50 мл.,
чеснок — 3 зубчика,
розмарин — 3 щепотки,
зерна горчицы — 3 щепотки,
красный острый перец — 2 щепотки,
соль — 3 щепотки,
оливковое масло — 3 чайные ложки,
горячая вода — 350 мл

Приготовление: 45 минут

1. Поставить духовку прогреваться до 200 градусов. Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на медальоны шириной 1 см. Жаропрочную форму смазать оливковым маслом. Выложить кусочки филе. Посолить, поперчить, посыпать зернами горчицы и розмарином. Оставить мариноваться 5-7 минут пока разогревается духовка. Затем поставить запекаться на 30-35 минут.

2. Пока куриное филе запекается в духовке, приготовить гарнир. Квашеную капусту отжать от влаги. Глубокую сковороду-вок разогреть с оливковым маслом.

3. В разогретую сковороду положить квашеную капусту. Влить 250 мл горячей воды. Закрыть крышкой. Тушить на среднем огне помешивая 15 минут. Белокочанную капусту нарезать соломкой.

4. Чеснок нарезать мелко. Бекон — полосками. Для нарезания я использую керамические ножи. Они удобны. Позволяют ровно и тонко резать любой продукт.

5. Взять вторую глубокую сковороду. Разогреть с оливковым маслом. В горячую сковороду всыпать белокочанную капусту, чеснок и бекон. Обжарить на сильном огне 3-5 минут, помешивая.

6. С квашенной капусты, которая тушилась в первой сковороде-вок и уже почти готова, слить воду. Белокочанную капусту с беконом и чесноком соединить с квашенной капустой в воке. Обжарить, помешивая деревянной лопаткой, на медленном огне в течение 5 минут. Я всегда ставлю таймер.