Имбирное печенье с вяленой клюквой

Ароматное пряничное печенье с мёдом, клюквой и специями. Для тех, кто влюблен в сказочные праздники — Новый год и Рождество!

Ингредиенты:

Мука — 350 г.
Масло сливочное — 160 г.
Яйцо — 1 шт.
Мёд — 2 ст. л.
Имбирь молотый — 1 ч. л,
Корень имбиря — 5 см,
Гвоздика — 5 шт.,
Мускатный орех молотый — 1/2 чайной ложки,
Кардамон — 2 щепотки,
Бадьян — 2 щепотки
Корица молотая — 1/2 ч. ложки,
Сахар — 100 г.
Ванильный сахар (или ванильная пудра) — 1 пакетик,
Кленовый сироп — 1 столовая ложка,
Сода — 1/2 ч. ложки,
Сок лайма или лимона — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка,
Клюква вяленая — 100 г.,
Бумага для выпечки,
Формочки для печенья

Приготовление: 1 час

1. В глубоком блюде смешать мягкое сливочное масло с сахаром, кленовым сиропом и медом. Добавить специи: ваниль, корицу, мускатный орех, кардамон, молотый имбирь. Корень свежего имбиря натереть на мелкой тёрке и отправить в тесто. Отдельно со щепоткой соли взбить 1 яйцо и ввести в тесто.

2. Гвоздику и бадьян растолочь в ступке до состояния пудры. Всыпать в тесто. Постепенно добавить муку. Соду погасить соком лимона. Все перемешать. Тесто должно получиться красивого карамельного цвета и не липнуть к рукам. Если липнет, добавьте еще чуть-чуть муки. Если крошится и рассыпается, добавьте столовую ложку сметаны.

3. Тесто скатать в шар и отправить на 10 минут в холодильник. Поставить духовку прогреваться до 190 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. Приготовить фигурные формочки для печенья и вяленую клюкву.

4. Охлажденное тесто раскатать при помощи деревянной скалки и с помощью фигурных формочек вырезать печенье. Каждую печенку украсить клюквой. Противень с печеньем поставить в разогретую духовку на 13-15 минут. Печенье должно слегка зарумяниться.